| D'après
vous quelle est la particularité de la moutarde
de Luxembourg et comment se différencie t-elle
des autres ?
Elle n'est pas agréssive. Tout en étant
de la moutarde, elle me demeure "velour"
au palais.
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De la gamme des produits de la Moutarderie de Luxembourg
quel est celui que vous affectionnez tout particulièrement
?
La moutarde forte et la moutarde à l'ancienne
tout particulièrement, surtout pour la préparation
des "Rognons de veau à la moutarde luxembourgeoise"
où il faut mélanger les deux sortes
de moutardes.
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Quels sont les plats de votre carte qui sont à
base de moutarde ?
Les rognons de veau, les sauces cocktail mayonnaise,
le beurre moutarde ainsi que quelques marinades pour
barbecue.
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D'après vous quelles sont les aliments qui
s'associent le mieux avec la moutarde de Luxembourg
?
Il n'y a rien qui s'oppose à servir de la moutarde
avec toute sorte d'aliments, tout cela dans une mesure
moindre ou plus copieuse.
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Selon vous
quels sont les plats luxembourgeois où la présence
de la moutarde de Luxembourg se révèle
être indispensable ?
Kuddelfleck (ajouter à la fin dans la sauce),
Judd mat Gaardebounen, Treipen, Choucroute, Steak tartare. |
Avez-vous quelques conseils à nous donner quand
à l'utilisation de la moutarde pour la préparation
de nos plats quotidiens ?
Utiliser de la moutarde bien fraîche. Ajouter
un filet de vinaigre avec tout les plats où
il y a de la moutarde.
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Une recette ou une sauce à base de moutarde
?
Les rognons de veau à la moutarde du Luxembourg.
Croque monsieur (un peu de moutarde entre le jambon
et le fromage, c'est délicieux..)
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Une anecdote ayant un rapport avec la moutarde ?
Que des souvenirs d'enfance..... |
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